Donnerstag, 8. März 2018

Unter Hauben und Sternen *****

 

Wallfahrt in den Wanderhimmel und das Haubenparadies. Wenn ein befreundeter Wirtschaftskundler einen runden Geburtstag begeht, kann man den schon mehrfach feiern. Und das nicht zu sparsam...

In der urigen, rustikalen Bauernstube der Traube Tonbach habe ich vor gefühlt einer Dekade bereits sensationelle Käsespätzle gegessen. Ob das wiederholbar ist? Auf meinen ausdrücklichen Wunsch hin, zaubert der Küchenchef Florian Stolte eine neue Interpration meiner Leibspeise, obwohl sie derzeit nicht auf der Karte steht. Zusammen mit einem prickelnden Hausaperitiv, aromatischen Hors d´Oeuvres (winzige Quiches, sahniger Kräuterquark, deftiges Griebenschmalz) und liebreizendem Konfekt zum Digestiv ergibt dieses Mittagsmahl ein unvergessliches Geburtstagsarrangement. Dermaßen gestärkt hält unser Freund sicherlich weitere 10 Jahre durch!

Menge: schlichtweg die Idealportion
Spätzle: habhaft
Käse: Emmentaler pur
Zwiebeln: knackige Röstzwiebeln als Topping
Viskosität: Spätzle, Käse und mikroskopisch feingehackte Kräuter vermengen sich herrlich homogen
Beilage:  ein extra georderter Beilagensalat aus megafrischen Blattsalaten und aromatisch würzigen Rettichstiften in delikatem Dressing
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten, die mit einem formidablen Gruß aus der Küche und nach Wunsch mit einer Vorspeise sehr angenehm verkürzt werden
Abgang: dank 4cl Zibärtle aus dem Hause Scheibel ganz vorzüglich
Preis: 12,00 Euro (Käsespätzle) plus 6,00 Euro (Beilagensalat)
Bewertung: Für mich ein lang ersehntes Revival der besonderen Art! Hochwertige Zutaten, eine qualitätsvolle Zubereitung und ein höchst aufmerksamer Service sorgen für ein genussvolles Erlebnis!

Lokalität: Traube Tonbach
Tonbachstraße 237
72270 Baiersbronn
Telefon : +49 7442 492-0
E-Mail : reservations@traube-tonbach.de

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