Freitag, 25. November 2016

Nemme normal ****

















Beträchtlich die Zahl meiner Vorkoster, Tippgeber und affiliierter Spätzle-Acifionados. Manche Empfehlungen dümpeln tatsächlich bis zur Umsetzung einige Jahre dahin, doch gut abgehangen schmeckt selbst meine Leibspeise um so besser.

Zum Spätzleschwob entführt mich ein langjähriger Mitesser, dem ich regelmäßig mein Dessert im Tausch gegen habhaftere Speisenbestandteile angeboten habe. Aber in dieser urschwäbischen Wirtschaft bleibt heute jeder auf seinem Teller. Keine Schwierigkeit bei der Vielfalt verlockender Angebote zwischen Apfelstrudel und Zwiebelrostbraten.

Menge: selbst bei grossem Appetit vollkommen ausreichend
Spätzle: die als "Nemme normal" titulierten Chili-Spätzle dürften östlich von Mexiko absoluten Seltenheitswert haben
Käse: eine Mischung aus Emmentaler, Gouda und Bergkäse in geheim gehaltener Mixtur
Zwiebeln: die sind Nebensache angesichts einer imposant hochgereckten Peperoni
Viskosität: außen herrlich kross wie ein gut angebratenes Omelette, innen flaumig und weich
Beilage: grüne Blattsalate mit einer unverzichtbaren Alibi-Cocktailtomate
Zubereitungszeit: der Koch überschlägt sich selbst: obwohl die Küche erst um 17:30 öffnet, steht schon eine Viertelstunde später unser bestelltes Essen auf dem Tisch
Abgang: wohlig und wonnig - möglicherweise auch aufgrund eines digestiven Nussler von der Schwarzwaldbrennerei Scheibel
Preis: 11,80 Euro (inklusive Beilagensalat)
Bewertung: Hoher Exotismus- und Prominenten-Faktor (am Nebentisch palavert tatsächlich Joe Bauer mit einem Flaneurskollegen). Charmanter Service. Volles Haus. Einzigartige Kässpätzle-Interpretation.

Lokalität: Zum Spätzleschwob
Vogelsangstrasse 50
70197 Stuttgart
Tel. 0711/636 31 89
E-Mail: info@zumspaetzleschwob.de

Montag, 14. November 2016

Heimat schmeckt schlonzig ***





Wie nahe Heim und Heimat beisammen liegen, lässt sich auf dem Stuttgarter Messeherbst derzeit mit Genuss erleben. Als ausgewiesenes Highlight der Messe "Familie und Heim" (12.11. - 20.11.2016) kann  zweifelsohne der Sonderbereich "Biosphärengebiet Schwäbische Alb" in Halle 8 gelten.

Neben touristischen Infos und einem ausgebauten Schäferwagen vom Hofgut Hopfenburg locken lukullische Spezialitäten von der Alb. So bietet der Münsinger Gasthof zum Ochsen leckere regionale Gerichte wie Linseneintopf von Ableisa, einen Hackfleischspieß im Albweizenweckle und sogar  Käsespätzle an. Alle Speisen werden vor den Augen des Publikums - sehr transparent und sympathisch freimütig - zubereitet. Das Essen können die Gäste dann im Biergarten-Flair geniessen, rund um den nachemfundenen Münsinger Dorfbrunnen in Halle 8.

Menge: mehr als ein Appetizer - diese Portion macht pappsatt
Spätzle: Knöpfle von Tress
Käse: eine erfolgreiche Trilogie von Bergkäse, Butterkäse und Emmentaler
Zwiebeln: crispy Röstzwiebeln
Viskosität: homogen schlonzig
Beilage: in den Messehallen keine - daheim in Münsingen steht jedoch fest: selbstverständlich werden die Käsespätzle mit einem Beilagensalat serviert!
Zubereitungszeit: dank geschickter Vorbereitung ratzfatz
Abgang: die rezente Würzigkeit des Bergkäses fordert ihren Tribut: glücklicherweise wird der Nachbarstand von der Ehinger Bergbrauerei bespielt
Preis: 5,00 Euro (auf der Messe) bzw. 9,50 Euro inklusive Beilagensalat (im Lokal in Münsigen)
Bewertung: Dem überaus engagierten, kundenorientierten Team ist die Freude am Kochen und an regionalen Produkten sichtlich anzumerken. In der mobilen Messeküche werden grundsolide regionale Speisen zu günstigen Preisen gezaubert. Das macht spontan Lust auf einen baldigen Besuch in Münsingen!

Lokalität: Gasthof zum Ochsen
Franzke Gastronomie
Hauptstrasse 196
72525 Münsingen-Auingen
Tel. 07381/93040
E-Mail: info@franzke-gastronomie.de

Auf der Stuttgarter Messe:
Messe "Familie& Heim"
Halle 8, Stand RNA
12.11. - 20.11.2016
täglich von 10 - 18 Uhr