Montag, 26. März 2012

Der heisseste Ofen in Konstanz **
















Konstanz leuchtet!! Bereits Ende März breitet sich ein knalleblauer Himmel über den metallisch glitzernden Bodensee aus. Tagesausflügler, Privatiers und beneidenswerte Menschen mit Tagesfreizeit flanieren am Hafen entlang und loungen publikumswirksam und spärlich bekleidet in einem der Lokale in Ufernähe.

Für ein spätes Mittagessen fällt die Wahl auf Steg 4 - "die Genießeradresse am Konstanzer Hafen" (Eigenwerbung) mit dem heißesten Ofen am Ort (wie mir der Local Guide verrät). Gerne wird hier Pizza gegessen, wenngleich meine Wahl auf die "Allgäuer Kässpätzle mit Röstzwiebeln" fällt.

Punkt 14:05 geben wir die Bestellung auf, was der dynamischen Servicekraft ein leises Stöhnen entlockt. Die Küche hat leider schon geschlossen. Ganz entgegen meiner sonstigen Verschwiegenheit, oute ich mich als Kässpätzle-Testesserin, um meinem Anliegen etwas mehr Nachhaltigkeit zu verleihen. Der Ober bläht kurz die Backen auf und gibt zu verstehen, dass
  1. er selbst aus Köln stamme und
  2. die weltbesten Spätzle eh bei seinem Freund im Restaurant xyz in Wangen im Allgäu zu geniessen seien
Ob nun unsere Überzeugungskraft oder das Engagenment des Kölner Urgesteins gesiegt hat, weiß man nicht: jedenfalls landet eine knappe Viertelstunde später eine vage Interpretation von Allgäuer Kässpätzle auf unserem Tisch. Oh weh, wären wir besser mal nach Wangen gefahren....

 
Menge: reicht passgenau
Spätzle: dazu kann die Servicekraft leider keine Auskunft geben ("jetzt ist niemand mehr in der Küche")
Käse: dito
Zwiebeln: Hilfe! Röstzwiebelalarm! Diese schrecklichen Fertig-Pellets, die mit Zwiebeln absolut nichts mehr gemein haben, verfolgen mich seit geraumer Zeit (z.B. hier)
Viskosität: eher sämig
Beilage: keine - und das fällt etwas mager aus ....
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abgang: stark blähend - was sicherlich an den schwer verdaulichen und für den menschlichen Körper kaum verwertbaren Plastik-Schnipseln herrührt
Preis: 8,90 Euro (ohne Beilage, ohne Vorspeise, ohne Gruß aus der Küche)
Bewertung: 1a-Lage, bemühte Servicekraft und hoher Chillout-Faktor. Die "Röstzwiebeln" mit Kässpätzle-Garnitur entsprechen leider nicht meinen Vorstellungen.

 
Lokalität: Restaurant, Café und Bar Steg4
Inh. Stefan Müller
Hafenstraße 8
D-78462 Konstanz
Telefon +49 7531 17428
Telefax +49 7531 3697642

Samstag, 3. März 2012

Hallole - ond herzlich willkommen! **
















Mit Freundin Gretel teste ich nicht nur Lokale für zukünftige Jubiläumsfeiern. Ihre weitreichenden Verbindungen und bodenständigen Vorlieben sind mir auch unerschöpflicher Quell für verborgene Geheimtipps, gerne in der eher ländlichen Region!

Nach dem kürzlich getesteten Waldhorn kann das Waldeck nicht weit sein! Im abendlichen Tiefnebel benötigt man allerdings entweder einen tüchtigen Navi oder einen ortskundigen Führer, um das urige Gärtringer Lokal zielsicher zu finden. Neben einer kuschligen Jägerstube mit gerade mal drei Tischen, vermag die ausladende Pergola ganze Heerscharen von Hungrigen zu füllen. Die Ortssprache ist Schwäbisch, der Umgangston heiter, die Speisekarte führt weniger als zehn Gerichte auf.

Kartoffelsalat gibt es nur sonntags - dann aber gleich schüsselweise. Kässpätzle gehören zu den Sonderwünschen, liegen aber durchaus im realisierbaren Bereich. Auch beim Publikum zeigt man sich flexibel: in der kurzen Zeit unseres Besuches teilen wir das Jägerstüble sowohl mit einem malerisch tätowierten Jungpaar - als auch mit einer lebhaften Mehrgenerationen-Grossfamilie.

Menge: überschaubar
Spätzle: launige Antwort auf meine Frage nach der Herkunft: "... die kommen vom Ei ... "
Käse: "wie heisst noch mal der Käse mit den Löchern?"
Zwiebeln: nicht wirklich wahrnehmbar
Viskosität: trocken, ohne Fäden
Beilage: ein traditioneller, bodenständiger Salat mit reichlich grünem Kopfsalat und rezentem Krautsalat
Zubereitungszeit: rasend schnelle 10 Minuten
Abgang: als wäre nichts gewesen...
Preis: 7,50 Euro inklusive Salat (5,00 Euro solo)
Bewertung: Hier erinnern die Spätzle stark an die meiner eigenen Mutter: trocken und gebräunt angeröstet. Geschirrsparend werden sie gleich mit dem Salat auf einem Teller serviert. Die Bedienung ist fix und herzlich.


Lokalität: Gasthaus Waldeck
Deufringer Strasse 7
71116 Gärtringen
Telefon: 07034 / 26052