Montag, 30. Januar 2012

Im Land der Muskazinen **































Eine jährliche Wallfahrt zum mainfränkischen Pilgerort Dettelbach steht bei uns fest auf dem Programm. Sei es, um unsere Vorräte an Muskazinen aufzufrischen, sei es, um wieder ein paar Sixpacks eines Rotlings mit dem verführerischen Namen Seitensprung auszufassen.

Der Januar fällt dabei nicht gerade in eine favorisierte Jahreszeit. Eisig bläst der Nordwind um die Ecke, hartnäckig hängen "Geschlossen"-Schilder an Cafes, Weinstuben und Gaststätten. Kurz vor der finalen Dunkelheit stranden wir im Akzent Hotel Am Bach, das mit "gepflegter fränkischer Küche von 6:00 Uhr bis 22:00 Uhr und harmonisierenden Dettelbacher Weinen und Bier" wirbt.

Zufrieden nehmen wir in dem beeindruckend geschmückten Gastraum Platz, in dem wir die Fertigkeiten der örtlichen Holz- und Madonnenschnitzer, sowie der metallverarbeitenden Zunft bestaunen können.


Menge: Für den kleinen Hunger reicht es vollkommen
Spätzle: offensichtlich ein Fertigprodukt
Käse: nur rudimentär zu erspüren
Zwiebeln: schon wieder diese an Sägespäne erinnernden Fertigschnipsel, die uns schon beim vorangegangenen Test-Essen unangenehm aufstießen
Viskosität: trocken
Beilage: keine - ein erstaunlich frischer, appetitlich angemachter Beilagensalat kann für 3,60 Euro dazu bestellt werden
Zubereitungszeit: unglaubliche 40 Minuten
Abgang: vernichtend
Preis: sensationelle 3,80 Euro
Bewertung: Zwei Superlative auf einen Schlag: die mit Abstand kostengünstigsten Käsespätzle mit der längsten Zubereitúngszeit! Lediglich die schauderlichen Röstzwiebeln kommen uns merkwürdig bekannt vor!

Losgelöst betrachtet, verdienen diese Spätzle nicht mehr als einen Stern (wie seinerzeit in Münsterschwarzach). Wir zeigen uns jedoch beeindruckt vom schmackhaften Beilagensalat, der Wahl des Mitessers (Blaue Zipfel) und den bemühten, dirndlberockten Service-Mädels.


Lokalität:  AKZENT Hotel Am Bach
Eichgasse 5
D-97337 Dettelbach
Telefon  
+49 (0) 93 24 / 9 73 00
E-Mail: info@hotelambach.de
 

Sonntag, 22. Januar 2012

Spätzle to do **

 




























Fast Food ist ja eher nicht so mein Ding. Zum einen mag es der Schwabe an sich eher gemütlich - zum anderen deklariert er selbst das Essen gern noch zum G´schäft. Das ist vermutlich gut so.

Doch wenn zwischen Arbeitsende und Theaterbesuch nicht mehr viel Zeit bleibt, bietet sich huschhusch ein schnelles Essen in der Stuttgarter Stadtmitte an. Stand das Todi´s eh schon seit langem auf meiner To-do-Liste, hat mich Thomas kesselfiebrige Sammelrezension letztendlich zum mutigen Eigentest animiert.

Zu Happy-Hour-Zeiten (Gaffel Kölsch für 1 Euro) ist das Lokal proppevoll von hippen Youngstern, denen das Vapiano zu schnöselig und McD. zu doof ist.  Bei Todi`s hockt man auf rustikalen Holzbänken und frönt zufrieden pseudobodenständiger Küche zwischen Maultaschen und Currywurst. Man will ja auch nicht immer bei Muttern abhängen.


Menge: ausreichend für den schnellen Hunger
Spätzle: Industrieware von Bürger
Käse: eine rezente Mischung aus Emmentaler und Bergkäse
Zwiebeln: Hilfe! Diese knurpseligen Plastikdinger akzeptiere ich höchstens noch als Topping am Salatbüffet der Stuttgarter Mensa - auf Kässpätzle sind sie absolut unterirdisch und unakzeptabel!
Viskosität: tendenziell eher trocken
Beilage: keine
Zubereitungszeit: ultraschnelle, rekordverdächtige 3 Minuten (reicht gerade für einen Toilettengang)
Abgang: pfefferlastig, dursterzeugend und bauchgrimmig
Preis: 5,70 Euro (ein gemischter Beilagensalat ab 3,40 Euro könnte dazu bestellt werden)
Bewertung: Schnell, sauber, freundlich - und vom Ansatz her sicherlich gut gemeint. Gut gemacht ist allerdings etwas anderes. Die vielleicht noch genießbaren Käsespätzle werden ertränkt in einer wahren Flut von Fertigröstzwiebeln und Pfefferaromen.  Zum Stillen des hartnäckigen Durstes reicht kaum die Happy Hour aus!

PS. Aufklärung für Unwissende: "Todi" ist der einst von der Cousine ersonnene Spitzname für den Gründer und geschäftsführenden Gesellschafter Tobias Meyer.

Lokalität: todi’s I Stuttgart
Bolzstraße 7
(Eingang Theodor-Heuss-Straße)
70173 Stuttgart
Telefonl: 0711 – 2293307
Telefax: 0711 – 2293308
eMail:  stuttgart@todis.de

Donnerstag, 19. Januar 2012

So schmeckt der Süden ****

















1x Käsespätzle - 5 Servicekräfte. So umfassend betreut werden wir selten!!

Kennen wir das Paladion bislang nur vom reichhaltigen, vielseitigen, gut frequentierten Mittagsbüffet, gönnen wir uns nun erstmals einen abendlichen Besuch. Während im Sportstudio nebenan Hanteln geschwungen und Expander gedehnt werden, regiert in den Gasträumen gepflegter Genuß.

Viel vorgenommen hat sich das Wirts-Ehepaar Heiling: Gehobene, regionale Küche versprechen die Label "Schmeck den Süden", "Heckengäu-Köche" und "Eurotoques". Doch wir werden nicht enttäuscht! Hier setzt man wirklich auf Nähe: die Tomaten kommen von der Insel Reichenau, die Champignons vom Hofgut Mauren - und der kleine Gruß aus der Küche.

Die Kässpätzle werden formschön im gusseisernen Pfännle serviert und sind kreativ mit Möhrenstangen, geschnitzter Zucchini und geschmorter Cocktailtomate verziert. Sonderpreis für die Deko!


Menge: sehr üppig (Reste werden selbstverständlich und kreativ eingepackt)
Spätzle: handgeschabt
Käse: Allgäuer Bergkäse
Zwiebeln: fein geschnitten, braun geschmälzt und großzügig unter die Spätzlemasse gemengt
Viskosität: buttrig-sahnig
Beilage: erstklassiger Beilagensalat aus frischen Produkten (Blatt- und Ackersalat, Möhre, Tomate, Kartoffeln)
Zubereitungszeit: die sehr kurzweilige Wartezeit von kaum 20 Minuten wird durch ein kleines Kräutersüppchen verschönt
Abgang: herzhaft bis blähend
Preis: 8,80 Euro (Beilagensalat und Gruß aus der Küche inkludiert)
Bewertung: Hochwertige, saisonal wechselnde Speisen mit regionalem Bezug, sowie ein zuvorkommender Service und helle, freundliche Räume lassen den Besuch zum entspannten Erlebnis werden. Absolut empfehlenswert! Allerdings wünschen wir uns einen Relaunch der Restaurants-Website, die derzeit kaum  die Stärken dieses Lokals abbilden kann.

PS. Hier ein weiterer Exkurs zu einem Heckengäu-Koch!


Lokalität: Restaurant Paladion
Silberweg 18-20
71032 Böblingen
Telefon: 07031 / 72 185 16
Telefax: 07031 / 72 185 17
E-Mail: paladionbb@aol.com

Donnerstag, 5. Januar 2012

Schwanengesänge ***
















Pünktlich zum neuen Jahr streben wir auf die Hundertergrenze zu. Heute teste ich im mutigen Eigenversuch bereits zum 91. Mal mein Leibgericht Käsespätzle. Nennenswerte Nebenwirkungen konnten bislang noch nicht festgetellt werden!

Im Herzen Böblingens gelegen, glänzt das Gasthaus Schwanen mit einer langen Wirtschafts-Tradition und hausgemachten schwäbischen Spezialitäten, die weniger begnadete Hobbyköche wahlweise auch küchenfertig mit nach Hause nehmen könnten.

So sehr uns der Untertitel "Restaurant zum singenden Wirt" bislang von einem Besuch abhalten konnte, so unspektakulär gestaltet sich der heutige Abend. Das Mikro ist ausgestöpselt, die Musikinstrumente liegen artig beiseite - lediglich der überraschende Einfall einer Kleingruppe von Faschingshexen stört unsere kontemplative Ruhe zwischen spätweihnachtlicher Dekoration und zünftigem Landhaus-Ambiente.

Käsespätzle befinden sich zwar nicht mehr auf der aktuellen Karte, können jedoch gerne für mich aus der Küche gezaubert werden.

Spätzle: selbstgemacht - sehr ansprechend im gusseisernen Pfännle serviert
Käse: Gouda
Zwiebeln: sparsames, durchaus noch ausbaufähiges Topping von saftiger  Echtware
Viskosität: trotz sahnig schmelzendem Unterton ist die Basis knackig und würzig geröstet (prima!)
Beilage: keine - auf Wunsch wird ein großzügiger, vielseitiger Beilagensalat extra serviert (geraspelter Rettich, Möhre, Blaukraut - dazu Blattsalate und je zwei Alibi-Scheiben Tomate und Gurke)
Zubereitungszeit: lediglich eine knappe Viertelstunde
Abgang: in der gewählten Kombination: wohlig sättigend (Spätzle) und herrlich erfrischend (Salat)
Preis: 7,80 Euro + 3,00 Euro für den Beilagensalat
Bewertung: Herzhafte Küche, rasche Bedienung, gemütliches Ambiente. Für 2012 wünschen wir uns dringend die Wiederaufnahme von Käsespätzle - bitte mit einem Beilagensalat! - auf die Speisekarte.

Lokalität: Hotel-Gasthaus Schwanen
Heike & Fred Nestele GbR
Poststr. 50
71032 Böblingen
Telefon: 07031 /225914
Telefax: 07031 /232727
E-Mail: info@schwanenBB.de