Sonntag, 6. Februar 2011

Da geht mir ein Licht auf ****





























Hochbetrieb im Kerzenstüble!! Kurz nach High Noon ist in dem verkehrsgünstig am Gärtringer Kreisel gelegenen Lokal kein einziger Tisch mehr frei. Die Servicedamen kommen gehörig ins Schwitzen und rollen nonstop üppige Portionen auf Servierwagen quer durch die weitreichenden Räume (insgesamt 120 Sitzplätze). Allein vom Anblick der vorüberziehenden Köstlichkeiten könnte man hungrig werden!

Meine Vorab-Mailanfrage nach Kässpätzle wurde positiv quittiert: sie sind zwar nicht immer auf der Karte, werden aber gerne exklusiv für mich zubereitet. Und tatsächlich steht mein Sonderwunsch trotz voller Auslastung der Küche schon nach einer Viertelstunde auf dem Tisch. Wohingegen meine Begleiterin, die das Tagesmenü wählt, 45 Minuten auf dem Trockenen sitzt. Aber das ist die Sache wert!

Menge: absolut großzügig
Spätzle: Eigenproduktion, leicht angeröstet
Käse: Emmentaler
Zwiebeln: leider keine geschmälzten Zwiebeln als Topping
Viskosität: elastisch
Beilage: keine; ein Beilagensalat vom perfekt ausgestatteten Büffet ist mehr als empfehlenswert: drei Dressings, 15 verschiedene Essig- und Ölsorten, ein pikant abgeschmeckter Kartoffelsalat, grob gestiftelter Rettich, gesraspelte Möhren, jede Menge frisches Grünzeug
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Abgang: die durchgängig gut gewürzten Speisen hinterlassen einen mächtigen Durst!
Preis: 7,50 Éuro + 4,00 Euro für einen reichhaltigen Salat nach Wahl vom Büffet
Bewertung: Überaus wohlschmeckendes Speisenangebot in einem sehr gut frequentierten Lokal. Kässpätzle plus Salat liegen zwar vergleichsweise im oberen Preissegment, doch die üppigen Portionen sind kaum zu schaffen.

Trotz des Hochbetriebs haben die Servicedamen immer ein offenes Ohr und kommen etwaigen Sonderwünschen gerne nach (z.B. eine Sauciere mit zusätzlicher Bratensauce für meine Begleiterin).


Lokalität:
Hotel-Restaurant Kerzenstüble
Böblinger Straße 2-4
71116 Gärtringen
Telefon: +49 (07034) 92400
Telefax: +49 (07034) 924040
e-Mail: info@kerzenstueble.de

Freitag, 4. Februar 2011

German Gemütlichkeit **





























Das Gehirn ist, so sagt man, das Organ, das am meisten Kalorien verbraucht. So strande ich nach den heutigen geistigen Anstrengungen vollkommen ausgehungert und mit mächtigem Zuckersturz bereits vor den Toren Böblingens.

An der historischen Römerstraße gelegen, etwas versteckt im Böblinger Stadtwald, unweit der amerikanischen Panzerkaserne, liegt das Restaurant Waldheim. Bereits im 30. Jahr kredenzt hier die Wirtsfamilie Lutz gutbürgerliche Küche und hat sich in der langen Zeit erfolgreich assimiliert. Der älteste der Lutz-Söhne, im Service tätig, parliert und kommuniziert perfekt zweisprachig.

Während vorne im Schankraum die deutschen Stammgäste bei herzhafter Hausmannskost philosophieren, geniessen im Nebenraum vornehmlich die Angehörigen der amerikanischen Streitkräfte die einladende "German Gemütlichkeit" mit holzvertäfelten Wänden, rustikalem Mobiliar, blühenden Topfpflanzen und schwäbischen Vokabeln auf dem laminierten Platzset. Üppige XL-Portionen von Schnitzel und Zwiebelrostbraten sind hier selbstverständlich.


Menge: genügend
Spätzle: O-Ton: "Grad frisch kocht ausm Hafa gholt, in die Pfann daneba gschmissa ond Sahne dozu - scho is ferdich!"
Käse: Edamer
Zwiebeln: Fehlanzeige
Viskosität: sahnig-schlüpfrig
Beilage: ein bunter, reichhaltiger, würziger Salat aus Rucola, Blattsalat, Gurke (alles frisch), rote Beete, Karotte, Sellerie (aus dem Glas)
Zubereitungszeit: rekordverdächtig: keine 10 Minuten
Abgang: etwas beschwerlich
Preis: 9,-- Euro (inkl. knackigem Salatteller)
Bewertung: Die aufmerksame, stets präsente Bedienung, sehr kurze Wartezeiten und eine deftige Speisenauswahl sorgen für Pluspunkte. Leider wird bei den Käserahmspätzle für meinen Geschmack der Rahm viel zu groß geschrieben - und der komplette Verzicht auf Zwiebeln schmerzt zusätzlich.

Erwähnenswert: Kässpätzle mit Mini-Salatteller auf der Kinderkarte! Das sorgt für frühe Konditionierung!

Lokalität: Restaurant Waldheim
Heuweg 1
71032 Böblingen
Telefon: 07031 / 22 01 39
Telefax: 07031 / 22 01 39